裘立的香草巧克力廚房

大家都知道，「公仔麵」這名詞是廣東話來的，而且是這幾年港式茶餐廳漸漸流行，炒公仔麵這道小點才越來越風行。

某一天晚上，裘立沒有吃晚餐，本想說忍過去就算了，就當斷食一餐清腸胃；但是到晚上十點多，肚子咕嚕嚕加上嘴很纏，不知為何地很想吃重口味的鹹鹹辣辣的東西，於是我翻翻找找的，就著一些材料給自己做了一個XO醬炒公仔麵。

材料：
洋蔥 1/4個 切絲
紅蘿蔔 適量 切絲
肉絲 適量
雞蛋 1-2個
魚板 數片
青蔥 2 支 切段或大蔥珠
王X麵 兩包

調味料：
鹽
胡椒
蠔油
XO醬

王X麵現在有出"滷味專用"，我想是比較不容易糊掉的配方，但是裘立沒有實際比較過，不知道是不是真的有差。

麵鮮稍微燙過，大約七分熟。因為待會還要下鍋跟料拌炒，煮太久會太軟太糊。當然如果各位是愛吃軟一點的麵，就煮久一點。

肉絲稍微加一點油，醬油抓一下，醃個5-10分鐘。

起油鍋，先炒蛋呈起備用。

再下一點油，下洋蔥、胡羅蔔跟蔥白，爆香一下。帶洋蔥變軟呈半透明狀，放進肉絲拌炒。

加一點水，用鹽跟胡椒調味。

放入公仔麵跟魚板拌炒。因為魚板已經是熟的，不用炒太久，晚一點放就可以了。

加入一點蠔油調味。蠔油有特殊的香氣跟帶一點甜味，非常適合炒麵或炒飯用。

最後加入XO醬拌炒，看各位的口味跟XO醬的牌子，偏嫌偏辣都不同。

等麵條把水分都收乾後，放進蔥綠的部分，蛋，拌一拌就可以起鍋啦！

炒好的公仔麵有紅色的胡蘿蔔綠色的蔥花跟黃白相間的蛋，看起來就是很好吃的樣子~

公仔麵有一般白麵條沒有的味道，口味更重一些，不論是恢復它泡麵的角色或是拿來加工，都很適合嘴饞時解饞用或美好的消夜時光~~

yummy yummy!!